Decidi passar as últimas horas do ano na cozinha, preparando o prato do jantar. Cozinhar bem depende de processos alquímicos e desperta o paladar pra viagens sutis. A jornada entre a preparação dos ingredientes até o prato saboroso é sempre uma entrega.
Escolhi um arroz de cereais pra combinar com a lentilha -prato tradicional da virada.
Arroz de cereais com berinjela e lentilha
Primeiro é reforgar a cebola no azeite. Até dourar. Depois, jogar a berinjela juliette. Refogar a berinjela com alho em flocos.
Depois, juntar o arroz pra dar uma fritada nele. Esse é o segredo pro arroz integral não virar uma papa, ficar soltinho.
Aí, colocar sal e jogar água fervendo. Pra cozinhar o arroz integral, tem que ter paciência -pode levar até meia-hora. Pra chegar no ponto tem que ir provando e sempre acrescentando água quente.
Quando ficar pronto, reservar.
Enquanto isso, você já deveria ter colocado na panela de pressão a lentilha. Refogada como cebola e sal. Não deixe ficar muito mole, pra poder misturar com o arroz que está quase pronto.
Cada um escolhe a proporção entre arroz e lentilha. Antes de misturar tudo, eu piquei ameixas pretas secas e coloquei no arroz pra dar um toque diferente. Fica muito bom porque a ameixa derrete com o calor do arroz.
E pronto! É só mentalizar prosperidade, amor, realizações...para o ano que chega.
Na hora de servir, queijo grana padano ralado na hora.
E o acompanhamento musical está na linha da minha mais nova mania: música francesa contemporânea. Très chic.
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