Aumenta o número de cafeterias da Capital que apostam em receitas sofisticadas para incrementar o tradicional cafezinho.
O indispensável cafezinho ganhou ares sofisticados nas cafeterias de Brasília. A novidade acompanha a tendência mundial de usar o café em receitas de alta gastronomia e também pega carona no aumento do consumo da bebida no Brasil. O último levantamento da Associação Brasileira de Cafés Especiais identificou que os brasileiros estão bebendo pelo menos 25% a mais de café.
Para os mais “conservadores”, a tradicional xícara de café permanece campeã de vendas, preparada como espresso* ou coado. E para quem gosta de experimentar, o café depois do almoço – ou a qualquer hora – pode se tornar uma deliciosa surpresa. Drinks criados por baristas da cidade inovam e despertam o paladar para todas as possibilidades do café, o valioso “ouro verde”.
A criação italiana do cappucino é uma das bebidas mais vendidas. As receitas do café preparado com leite vaporizado têm versões diferentes e algumas incluem chocolate, canela e baunilha. A opção livre de lactose entrou para o cardápio de diversas Casas, entre elas o Café Corbucci. Inaugurado em abril em uma charmosa esquina da comercial da 203 norte, é o único café da cidade totalmente vegano. Por lá, as bebidas de café são preparadas com leite de soja ou o artesanal leite de castanhas. Para acompanhar, o “pão sem queijo” –versão vegana do pão de queijo, à base de polvilho e batata.
Pra refrescar, café gelado!
O café é o principal acompanhante dos ávidos leitores que freqüentam o Sebinho Café, instalado na área mais nova da livraria Sebinho da 406 norte– um point clássico para quem gosta de garimpar bons livros com preços abaixo do mercado. Aliás, os livros são a principal inspiração do Sebinho Café, que tem uma bancada toda revestida de capas de livros. O cardápio é divido em capítulos, e o prefácio é dedicado totalmente às bebidas à base de café. Os drinks mais sofisticados tem ingredientes que surpreendem. Já pensou em tomar café com suco de laranja? E com gengibre? Quem experimenta aprova. “Nunca pensei que café combina com gengibre, mas a receita ficou uma delícia”, garante a estudante Ana Clara Diniz, que freqüenta o Sebinho quando quer estudar e aproveitar pra comer.
Na asa sul, o Grenat – Cafés Especiais oferece bebidas à base de café com grãos selecionados. O forte da Casa localizada na 202 sul é a lista de cafés gourmet produzidos nas fazendas do sul de Minas e de São Paulo. O cliente pode até escolher a variedade do café que quer apreciar – bourboun vermelho, por exemplo. Embalagens com cafés gourmet em grãos ou moído podem ser compradas na Casa. Nessa época em que o calor e seca castigam os brasilienses, o Grenat sugere o “afogatto” para os clientes que não abrem mão de um cafezinho, que nessa versão vem com uma bola de sorvete.
*Espresso com “s” é a grafia usada pela origem italiana da palavra. Mas o uso de “expresso” também é comum nas cafeterias brasileiras.
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