Noronha: peixe com canela, banana frita e arroz ao curry

Exótico e surpreendente: peixe com canela

O prato mais incrível que saboreamos em Fernando de Noronha nos foi servido no restaurante da pousada Beijupirá, inaugurada há pouco mais de um ano na Ilha. Faremos um post sobre a pousada aqui para o Conversa na Mesa.

Mas o papo agora é sobre o "Beijucanela", uma receita que nos surpreendeu pela delicadeza e sabor. O peixe usado nesse prato é o Beijupirá, que dá nome à rede de pousadas. A carne é leve, branquinha, e lembra a da Tilápia, porém é mais suculenta. 

O filé do Beijupirá é servido com uma crosta de canela. O resultado é um contraste agridoce do peixe e da especiaria, surpreendentemente saboroso. Pra arrematar, eles servem o peixe com banana levemente frita, recoberta de coco ralado, e arroz ao curry. 

Com nítida influência indiana (pelo curry e canela), o Beijucanela foi, sem dúvida, o melhor prato que provamos, de todos os restaurantes de Fernando de Noronha. O restaurante/pousada Beijupirá fica numa rua escondidinha, entre a Vila dos Remédios e o Projeto Tamar. Funciona onde era a Pousada Nativa, uma das pioneiras da Ilha.  

Durante o dia, o restaurante é só para hóspedes

O restaurante é aberto ao público à noite. É necessário ligar e reservar antes porque são poucas (e charmosas) mesas.

Beijupirá na calada da noite...

Mais infos sobre a pousada:

http://www.beijupiralodgenoronha.com.br/pousada.html

Sorvete de capim santo, uma iguaria de Fernando de Noronha

Sorvete caseiro de capim santo colhido no quintal

A criatividade na cozinha não tem limites. Quem ganha somos nós, que adoramos novidades, ainda mais se forem caseiras, orgânicas e sustentáveis - e deliciosas, claro.

Vamos começar uma série de posts sobre a gastronomia em Fernando de Noronha (PE). E pra abrir com chave de ouro, escolhi este sorvete caseiro de capim santo, preparado pela pousada Beijupirá. Eles oferecem essa iguaria como sobremesa, no restaurante da Casa.

O sabor é tão indescritivelmente gostoso que eu não tenho como sintetizar em palavras. É refrescante,  meio cítrico e ao mesmo tempo suave e doce. Infelizmente eu não consegui a receita. O sorvete é preparado com o capim santo colhido no quintal da pousada Beijupirá. Feito pela cozinheira Carla.

Pra quem mora em Brasília, a Sorbet oferece, de vez em quando, esse sabor de sorvete. Prometo publicar a receita aqui, assim que conseguirmos.