Ingrediente dos Andes: quinoa com peras

Já que o noticiário está bastante indigesto nos últimos dias, recomendo um pausa pra acalmar os ânimos. Um música suave, uma taça de vinho...e um jantar bem leve.

Nos jornais,  no rádio e na TV, o foco é a tragédia do Rio de Janeiro, com merecida ampla cobertura. O país se comove com a catástrofe. No entanto, os dramas pessoais  e as pessoas vivendo no limite do despero mereciam um pouco mais de privacidade. A catástrofe alheia é real, não é uma superprodução audiovisual.

Sem deixar de agradecer o privilégio de poder preparar um delicioso prato no conforto do lar, hoje a sugestão é quinoa com salada, um prato muito fácil de preparar.

 A quinoa entrou pro meu cardápio há pouco tempo. No começo, o paladar estranhou. Se não for bem preparada, esse grão vindo dos Andes pode desagradar.

O segredo é refogar bem, com cebola e azeite. Na receita desta noite, eu comecei refogando as cebolas cortadas em rodelas, depois joquei a quinoa. Em seguida, meia taça de vinho tinto, o que coloriu as cebolas! Jogar sal à gosto e depois cobrir com água fervente.

A quinoa cozinha bem mais rápido do que o arroz, e pode ser um bom substituto. Fica pronta quando os grãos começam a soltar um especie de broto bem fino.Segredo de quem já testou várias receitas: coloque meio limão na água da quinoa. Deixa mais leve, e tira um cheirinho peculiar desse grão.

Nesse caso aqui, eu piquei peras portuguesas, e joguei quando estava quase pronto. Voilá, virou um quinoto (risoto de quinoa).

Ah, que nada, qui noa de nós!

A sós, plugados

Somos juntos, separados

Pelas distâncias dos bytes

De grão em grão

Me alimento

Palavras ao vento

Migalhas de alento

Pra quem poderia

Devorar um caminhão!

(Estou tão melodramática ultimamente!...)