As delícias do Baru

Voltei de Pirenópolis com uma garrafa de Licor de Baru. Provei a bebida oferecida por uma produtora local, que mora em uma fazendinha e produz iguarias à base dessa fruta exótica. Paguei R$ 10,00. O licor é bem saboroso. Parece um Baileys do cerrado. Tem uns toques de baunilha, mas na verdade o sabor vem da polpa do Baru -meio amadeirada. Aliás, o Baru é um ingrediente surpreendente. A castanha tem um gosto parecido com o do amendoim, e é rica em minerais, ferro e magnésio.

A polpa é usada pra fazer bebidas e outras receitas que pretendo descobrir. Usar ingredientes típicos do bioma em que residimos para compor os pratos é uma prática sustentável e economicamente benéfica para as comunidades nativas.

Um brinde ao Baru!