O sabor é divino. Já o cheiro...
Diz a lenda que o queijo gorgonzola foi inventado sem querer, por um andarilho italiano desavisado e muito sortudo, no século 9 d.C. O fato é que a descoberta se espalhou rapidamente e graças a esse acaso hoje podemos degustar esse queijo especial, que pode ser preparado de várias maneiras.
O gorgonzola é feito com leite de vaca, fermento lácticos e mofo Pinicillium Roqueforti, além de aditivos como cloreto de cálcio e outros. De consistência semidura e textura quebradiça o gorgonzola tem um aroma característico que define de cara se você vai amá-lo ou odiá-lo. Não tem meio termo.
O sabor é tão delicioso que vale a pena ignorar o cheirinho de chulé que emana deste azuladinho. O gorgonzola é super versátil. Pode ser usado em aperitivos, pizzas, molhos e massas. Acompanhado de um bom vinho encorpado, pode ser consumido puro, ou como cobertura de pães ou torradas. Para conservá-lo, mantenha em temperatura de até 12ºC.
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